Regamam
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Mariscal Delicatessen
SECADERO: C/ Granada, 35- 18193  Monachil
Teléfono: 958 500 419 – 958 301 376

Web: http://www.mariscaldelicatessen.com/
ESTABLECIMIENTOS: Carrera del Genil, 12 Telf. 958 226 270 Avda. de la Constitución, 36 Telf. 958 287 008 Obispo Hurtado, 21 Telf. 958 262 712 Pintor López Mezquita, 2 Telf. 958 200 801
 
El camino a recorrer para conseguir un jamón de calidades largo y complejo. Fruto de ello resulta un producto de gran calidad y completamente ecológico, por no utilizarse en el proceso de su curación más que sal marina.

Nuestros jamones provenientes de cerdos hembras reposan durante 18 a 24 meses de paciente espera para estar en un estado óptimo antes de su comercializarse. Gracias al microclima específico de Monachil (inviernos muy fríos y secos, vientos helados que resbalan desde las cumbres nevadas de Sierra Nevada) y la poca sal que se les aplica a los jamones, se obtiene una suavidad y dulzura de paladar que son rasgos que singularizan las piezas de origen de Monachil.
  Nuestro equipo de técnicos especializados en gestión de calidad controla en todo momento el proceso de maduración en sus diversas fases de asentamiento, secado y maduración.

Al final resulta un producto digno de llamarse “Jamón gran reserva de Monachil-Sierra Nevada” que al corte presenta una superficie aceitosa, con un aspecto brillante, una tonalidad que va desde el rosa hasta el rojo púrpura en su parte magra y que al ser degustada su carne untuosa y fragante deja un retrogusto pleno de aroma en la boca.



Gerente:
D. Fernando Mariscal
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